“食品不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹”，大闸蟹作为一种在不添加任何佐料的情况下最鲜美的美食，正是当季的绝佳食材。

（图片来源：名节集成灶供稿，侵删）

菊黄蟹肥秋正浓，中秋前后正是螃蟹膏香肉嫩之时，此时的大闸蟹鲜美肉肥，甘而腻，白似玉而膏黄似金，阳澄湖的大闸蟹更是驰名海外的鲜之至味。此刻品尝大闸蟹，才能吃出大闸蟹的至臻美味，也是应季而食的最大好处。

海鲜不用特别高超的烹饪方式，时令螃蟹，还是蒸的更美味，将美味全部锁在其中。

一道清蒸大闸蟹，就足以勾起无数的味蕾，让人欲罢不能。

食材准备： 大闸蟹8只（约100-125g）九制话梅50g； 白酒10g 生姜20g 生抽50g 美极鲜味汁170g； 白糖500g 花雕600g 黑胡椒10g 干辣椒30g

制作步骤：

1、将螃蟹洗净，加入啤酒浸泡，准备白糖、白酒、美极鲜味汁、生抽、花雕酒。

2、干辣椒剪碎、生姜切丝、黑胡椒碾碎，将姜丝干辣椒九制话梅白糖混合，倒入混合调料汁，搅拌均匀（调料汁调完放入冰箱冷藏）。

3、将螃蟹放放在蒸盘上，放上姜丝，淋上白酒，放入名节集成灶蒸箱内。

4、先预热蒸箱至100度，选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置30分钟，蒸熟后取出。

5、取出螃蟹，趁热掀开蟹盖，一尝膏黄肉白。停下匆匆的岁月步伐，配以调料汁食用，享受大闸蟹的至鲜美味。

制作这款美食小优选择的是名节蒸箱集成灶M15Z，搭载高温蒸制功能，开启后蒸汽充满腔体，层层包裹食物，锁住螃蟹原本滋味，鲜嫩口感唇齿回味，更有8大烹饪模式，健康美味坐享其成。

白露之后，虽凉意渐重，但对美食的热爱不应因温度而隔断，何不在厨房的快意空间，探索至鲜的美食。名节集成灶呈献尝鲜秘技，让我们走进厨房，蟹出惬意人生。

（文章来源：名节集成灶供稿，侵删）